Kutja (ukrajinski božićni puding od pšenice)

Sastojci

• Zrna pšenice 250 g
• Mak 150 g
• Orasi, nasjeckani 100 g
• Grožđice 100 g
• Med 100 g (5 žlica)
• Uzvar (kompot od suhog voća) ili prokuhana voda, topla 150 ml
• Sol 1 prstohvat (1 g)
• Voda, za namakanje i kuhanje oko 2 l

Upute

1. 1

   Isperite zrna pšenice, prelijte ih hladnom vodom i namačite 8 sati ili preko noći, zatim ocijedite.

2. 2

   Pšenicu prelijte s 1,5 l svježe vode, dodajte sol i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat dok zrna ne omekšaju i ne počnu pucati; ocijedite i ohladite.

3. 3

   Mak prelijte kipućom vodom, ostavite 30 minuta, dobro ocijedite i sameljite ga u blenderu ili mužaru dok ne posvijetli i ne postane mliječan.

4. 4

   Grožđice namočite u vrućoj vodi 10 minuta i ocijedite; orahe tostirajte u suhoj tavi 3-4 minute i nasjeckajte ih.

5. 5

   Otopite med u toplom uzvaru ili prokuhanoj vodi.

6. 6

   Pomiješajte pšenicu s mljevenim makom, orasima i grožđicama, zatim prelijte medenim sirupom i promiješajte.

7. 7

   Ostavite 1 sat da pšenica upije sirup i poslužite na sobnoj temperaturi.