Kotleti (ruske mesne pljeskavice)

Sastojci

• Mljevena svinjetina 400 g
• Mljevena junetina (85 % nemasnog mesa) 400 g
• Bijeli kruh, stari, bez kore 100 g
• Mlijeko 150 ml
• Luk 1 veliki (150 g)
• Češnjak 2 češnja (8 g)
• Jaje 1 veliko (50 g)
• Sol 1,5 žličice (9 g)
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Krušne mrvice, obične 50 g
• Suncokretovo ulje, za prženje 4 žlice

Upute

1. 1

   Natrgajte kruh na komade, prelijte ga mlijekom i ostavite da se namače 10 minuta, a zatim ga zgnječite vilicom.

2. 2

   Sitno naribajte luk ili ga propustite kroz stroj za mljevenje mesa, a češnjak zgnječite.

3. 3

   U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, junetinu, namočeni kruh s preostalim mlijekom, luk, češnjak, jaje, sol i papar te mijesite 2-3 minute dok smjesa ne postane glatka i ljepljiva.

4. 4

   Mokrim rukama oblikujte 12 ovalnih pljeskavica debljine oko 2 cm i uvaljajte ih u krušne mrvice.

5. 5

   Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri i pržite pljeskavice, po 6 odjednom, 4-5 minuta sa svake strane dok lijepo ne porumene.

6. 6

   Smanjite vatru na laganu, poklopite tavu i pecite svaku turu još 8-10 minuta, dok sokovi ne postanu bistri, a sredina ne dosegne 71 °C.

7. 7

   Poslužite vruće uz pire krumpir, heljdu ili tjesteninu i salatu od povrća.