Korejska pržena piletina

Sastojci

• Pileći zabatci bez kostiju i kože, narezani na komade od 4 cm 600 g
• Sol 3/4 žličice
• Češnjak, sitno nasjeckan 8 režnjeva
• Đumbir, naribani 1 žličica
• Krumpirov škrob 60 g
• Glatko pšenično brašno 40 g
• Hladna voda 120 ml
• Biljno ulje, za duboko prženje 1 l
• Gochujang 3 žlice
• Kečap 3 žlice
• Med 2 žlice
• Šećer 1 žlica
• Sojin umak 1 žlica
• Prženo sezamovo sjeme 2 žličice

Upute

1. 1

   Piletinu začinite solju, đumbirom i trećinom češnjaka te je ostavite 10 minuta.

2. 2

   Krumpirov škrob, brašno i hladnu vodu umutite u tanko tijesto i piletinu uvaljajte u njega.

3. 3

   Ulje zagrijte na 170 °C i piletinu pecite u serijama 6 minuta, zatim je ocijedite na rešetki.

4. 4

   Ulje zagrijte na 185 °C i piletinu ponovno pecite 2 minute, dok ne postane vrlo hrskava, zatim je ocijedite.

5. 5

   U velikoj tavi krčkajte gochujang, kečap, med, šećer, sojin umak i preostali češnjak 2 minute, dok ne postane sjajno.

6. 6

   Piletinu promiješajte u glazuri izvan izvora topline, pospite sezamovim sjemenkama i odmah poslužite.