Kimchi jjigae

Sastojci

• Biljno ulje 1 žličica
• Svinjska lopatica, tanko narezana 250 g
• Dobro fermentirani kimchi, nasjeckan 400 g
• Sok od kimchija 60 ml
• Luk, narezan 1 srednji (100 g)
• Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
• Korejske čili pahuljice (gochugaru) 1 žlica
• Šećer 1 žličica
• Voda 650 ml
• Tofu srednje čvrstoće 300 g
• Mladi luk 2 (40 g)
• Sol po ukusu
• Kuhana riža za posluživanje

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u loncu na srednjoj temperaturi i pržite svinjetinu uz miješanje 3 minute.

2. 2

   Dodajte kimchi, luk, češnjak, čili pahuljice i šećer te pržite uz miješanje 5 minuta, dok se kimchi ne smekša.

3. 3

   Ulijte vodu i sok od kimchija, zakuhajte, zatim poklopite i krčkajte 15 minuta.

4. 4

   Tofu narežite na kriške debljine 1,5 cm, dodajte ga u lonac i krčkajte otkriveno 5 minuta.

5. 5

   Kušajte juhu i dodajte sol samo ako je potrebno.

6. 6

   Dodajte mladi luk narezan na komade od 4 cm i kuhajte 1 minutu.

7. 7

   Poslužite kipuće vruće s rižom.