Keema matar (curry od mljevenog mesa s graškom)

Sastojci

• Mljevena govedina (85 % nemasno) ili mljevena ovčetina 500 g
• Biljno ulje 4 žlice (55 g)
• Luk, sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
• Pasta od đumbira i češnjaka po 1 žlica (25 g)
• Rajčice, nasjeckane 2 srednje (250 g)
• Obični jogurt 4 žlice (60 g)
• Zeleni grašak, smrznuti 150 g
• Zelene ljute papričice, nasjeckane 3 (12 g)
• Crvena čili paprika u prahu, mljeveni korijander, kumin i kurkuma 1,5 žličice, 2 žličice, 1 žličica i 1/2 žličice
• Garam masala 1 žličica
• Sol 1,25 žličice (7,5 g)
• Voda 150 ml
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u teškoj tavi na srednjoj vatri i pržite luk 10-12 minuta uz miješanje, dok ne postane zlatnosmeđ.

2. 2

   Dodajte pastu od đumbira i češnjaka i pržite 1 minutu, zatim dodajte mljeveno meso i pecite na jakoj vatri 6-8 minuta, razbijajući ga, dok ne promijeni boju i tekućina ne ispari.

3. 3

   Umiješajte čili u prahu, korijander, kumin, kurkumu i sol i pržite 2 minute.

4. 4

   Dodajte rajčice i kuhajte 6-8 minuta dok ne omekšaju i ulje se ne počne odvajati.

5. 5

   Umiješajte jogurt žlicu po žlicu i kuhajte 3 minute, zatim dodajte vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

6. 6

   Dodajte grašak i zelene papričice i kuhajte nepoklopljeno 6-8 minuta dok grašak ne omekša, a keema ne postane gusta i gotovo suha.

7. 7

   Pospite garam masalom i svježim korijanderom i poslužite s naanom, rotijem ili rižom.