Juha od gljiva (hribna juška)

Sastojci

• Šampinjoni ili šumske gljive, narezani 400 g
• Krumpir, oguljen i narezan na kockice 4 srednja (600 g)
• Mrkva, naribana 1 srednja (100 g)
• Luk, sitno nasjeckan 1 veliki (150 g)
• Suncokretovo ulje 2 žlice (27 g)
• Voda 2 l
• Češnjak, zgnječen 2 češnja (8 g)
• Lovorov list 2
• Sol po ukusu
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Svježi kopar, nasjeckan 1 mala vezica (15 g)
• Kiselo vrhnje 20 % za posluživanje

Upute

1. 1

   Zakuhajte vodu u velikom loncu, dodajte gljive i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, skidajući pjenu.

2. 2

   Dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.

3. 3

   U međuvremenu zagrijte ulje u tavi i pržite luk i mrkvu na srednjoj vatri 6-7 minuta, dok ne omekšaju.

4. 4

   U lonac dodajte prženo povrće, lovorov list, sol (oko 1 žlicu) i papar te kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta, dok krumpir ne omekša.

5. 5

   Umiješajte češnjak i kopar, isključite vatru, izvadite lovorov list i ostavite juhu poklopljenu da odstoji 10 minuta.

6. 6

   Poslužite vruće, s punom žlicom kiselog vrhnja (oko 20 g) u svakom tanjuru i raženim kruhom sa strane.