Klasični hamburger

Sastojci

• Mljevena govedina (80 % nemasnog mesa) 500 g
• Sol 0,75 žličice (4,5 g)
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Biljno ulje 1 žličica
• Peciva za hamburger 4 (220 g)
• Listovi ledene salate 4 (40 g)
• Rajčica 1 srednja (120 g)
• Luk 1 mali (60 g)
• Kečap 4 žlice (60 g)

Upute

1. 1

   Podijelite govedinu na 4 porcije od 125 g i labavo ih oblikujte u pljeskavice debljine oko 1,5 cm i malo šire od peciva; u sredinu svake utisnite plitko udubljenje.

2. 2

   Narežite rajčicu na 8 ploški, luk na tanke kolutove te operite i osušite listove salate.

3. 3

   Zagrijte ulje u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i neposredno prije pečenja začinite pljeskavice s obje strane solju i paprom.

4. 4

   Pecite pljeskavice 3–4 minute sa svake strane bez pritiskanja, dok dobro ne porumene i dok u sredini ne dosegnu 71 °C, zatim ih ostavite da odstoje 2 minute.

5. 5

   Dok pljeskavice odstoje, prerežite peciva i prepecite prerezane strane u suhoj tavi oko 1 minutu.

6. 6

   Namažite kečap na donje polovice peciva i složite salatu, pljeskavicu, 2 ploške rajčice i kolutove luka.

7. 7

   Poklopite gornjim polovicama peciva i odmah poslužite.