Sendvič s prženom piletinom

Sastojci

• Pileća prsa, bez kosti i kože 2 velika fileta (500 g)
• Mlaćenica 240 ml
• Sol 1,5 žličice (9 g)
• Glatko brašno 150 g
• Mljevena paprika 1 žličica
• Češnjak u prahu 1 žličica
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Biljno ulje, za prženje oko 1 l
• Peciva za hamburger ili brioš peciva 4 (220 g)
• Maslac 1 žlica (14 g)
• Majoneza 4 žlice (55 g)
• Kiseli krastavci, narezani na ploške 12 ploški (60 g)

Upute

1. 1

   Svaki pileći file vodoravno prerežite na 2 odreska od oko 125 g i istucite ih na ujednačenu debljinu od 1,5 cm.

2. 2

   Pomiješajte mlaćenicu s 1 žličicom soli, dodajte piletinu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 1-4 sata.

3. 3

   U teškom loncu zagrijte ulje, dubine oko 4 cm, na 170 °C, a u plitkoj posudi pomiješajte brašno, papriku, češnjak u prahu, papar i preostalu sol.

4. 4

   Izvadite odreske iz mlaćenice, pustite da višak iscuri i čvrsto ih s obje strane utisnite u začinjeno brašno.

5. 5

   Pržite po 2 odreska odjednom 6-8 minuta, jednom ih okrenuvši, dok ne postanu tamnozlatni i dok u sredini ne dosegnu 74 °C; ocijedite ih na rešetki.

6. 6

   Prerezane strane peciva premažite maslacem i tostirajte ih u tavi 1-2 minute dok ne porumene.

7. 7

   Gornje polovice peciva premažite majonezom, na svaku donju polovicu stavite 3 ploške kiselog krastavca, dodajte vruću piletinu i zatvorite sendviče.