Pržena piletina

Sastojci

• Komadi piletine (zabatci, batci) 800 g
• Mlaćenica 300 ml
• Glatko brašno 200 g
• Slatka mljevena paprika 1 tbsp
• Češnjak u prahu 1 tsp
• Luk u prahu 1 tsp
• Kajenska paprika 1 tsp
• Sol 2 tsp
• Crni papar 1 tsp
• Ulje za prženje 1 L

Upute

1. 1

   Uronite komade piletine u mlaćenicu s malo soli i stavite u hladnjak najmanje 1 sat, idealno preko noći.

2. 2

   Pomiješajte brašno s paprikom, češnjakom u prahu, lukom u prahu, kajenskom paprikom, solju i crnim paprom u plitkoj zdjeli.

3. 3

   Izvadite svaki komad iz mlaćenice, pustite da višak iscuri i čvrsto uvaljajte u začinjeno brašno da se dobro obloži.

4. 4

   Zagrijte ulje na 170 C u dubokoj, teškoj tavi.

5. 5

   Pržite piletinu u serijama 12 do 15 minuta, okrećući je, dok ne postane tamnozlatna i pečena (unutarnja temperatura 75 C).

6. 6

   Ocijedite na rešetki postavljenoj iznad papirnatog ubrusa i posolite s malo dodatne soli.

7. 7

   Ostavite da odmori nekoliko minuta prije posluživanja.