Elote (meksički ulični kukuruz)

Sastojci

• Kukuruz u klipu, očišćen od listova 4 klipa (oko 500 g zrna)
• Majoneza 3 žlice (42 g)
• Meksička crema ili kiselo vrhnje 2 žlice (30 g)
• Sir cotija, sitno izmrvljen 60 g
• Čili u prahu (ancho ili piquin) 1 žličica (2 g)
• Limeta 1, narezana na kriške
• Svježi korijander, sitno nasjeckan 2 žlice (2 g)

Upute

1. 1

   Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru, oko 220 °C.

2. 2

   Pecite kukuruz na roštilju 10-12 minuta, okrećući ga svakih nekoliko minuta, dok zrna ne omekšaju i mjestimično ne pougljene.

3. 3

   U maloj zdjeli pomiješajte majonezu i cremu, a cotiju rasporedite po tanjuru.

4. 4

   Dok je kukuruz još vruć, svaki klip sa svih strana premažite majoneznom smjesom.

5. 5

   Uvaljajte klipove u cotiju, pritišćući da se sir primi, i pospite ih čilijem u prahu i korijanderom.

6. 6

   Odmah poslužite s kriškama limete za iscjeđivanje soka preko kukuruza.