Dim sum

Sastojci

• Okrugli listovi za okruglice 24 pieces
• Sirove kozice, oguljene i nasjeckane 200 g
• Mljevena svinjetina 150 g
• Vodeni kesteni, sitno narezani 50 g
• Mladi luk, sitno nasjeckani 2 stalks
• Svježi đumbir, naribani 1 tsp
• Soja umak 1 tbsp
• Sezamovo ulje 1 tsp
• Shaoxing vino 1 tsp
• Kukuruzni škrob 1 tsp
• Sol 0.5 tsp

Upute

1. 1

   Pomiješajte kozice, svinjetinu, vodene kestene, mladi luk, đumbir, soju, sezamovo ulje, vino, kukuruzni škrob i sol u ljepljivi nadjev.

2. 2

   Ohladite nadjev 20 minuta da se stegne i drži zajedno.

3. 3

   Stavite žlicu nadjeva u sredinu svakog lista.

4. 4

   Skupite i naborajte rubove da oblikujete otvoreni siu mai ili potpuno zatvorene okruglice.

5. 5

   Obložite bambusov kuhalo na pari papirom za pečenje i posložite okruglice tako da se ne dodiruju.

6. 6

   Kuhajte na pari iznad ključale vode 8 do 10 minuta dok se nadjev ne skuha.

7. 7

   Poslužite vruće sa soja umakom i čili uljem za umakanje.