Curry laksa

Sastojci

• Laksa pasta 80 g
• Biljno ulje 1 žlica
• Pileća juha 1 l
• Kokosovo mlijeko 400 ml
• Pileći zabatak bez kostiju, narezan 250 g
• Sirove škampi, oguljeni 200 g
• Prženi tofu 60 g
• Suhe rižine tanke rezance 160 g
• Klice graha mungo 100 g
• Jaja, tvrdo kuhana 2
• Šećer 2 žličice
• Sol 1 žličica
• Svježi korijander ili vijetnamska menta 15 g
• Kriške limete za posluživanje

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u velikom loncu i pržite laksa pastu na srednjoj vatri 3 minute, dok ne zamiriše.

2. 2

   Dodajte juhu i zakuhajte, zatim dodajte piletinu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

3. 3

   Umiješajte kokosovo mlijeko, šećer i sol te ponovno zakuhajte na laganoj vatri.

4. 4

   Dodajte škampe i prepolovljene komadiće prženog tofua te kuhajte 3 minute, dok škampi ne porozovi.

5. 5

   U međuvremenu skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju i ocijedite, a klice graha mungo blanširajte 1 minutu.

6. 6

   Podijelite rezance i klice graha mungo u 4 velike zdjele te prelijte juhom s piletinom, škampima i tofuom.

7. 7

   Ukrasite prepolovljenim jajima i začinskim biljem te poslužite s kriškama limete.