Piletina teriyaki

Sastojci

• Pileći zabatci bez kostiju, s kožom 800 g
• Sol 1/4 žličice
• Biljno ulje 1 žličica
• Sojin umak 3 žlice
• Mirin 3 žlice
• Sake 3 žlice
• Šećer 1 žlica
• Kuhana riža za posluživanje

Upute

1. 1

   U maloj zdjeli pomiješajte sojin umak, mirin, sake i šećer.

2. 2

   Piletinu osušite papirnatim ubrusom, kožu nekoliko puta izbockajte vilicom i posolite s obje strane.

3. 3

   Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pecite piletinu s kožom prema dolje 7 minuta, dok koža ne postane zlatna i hrskava.

4. 4

   Okrenite piletinu i pecite još 5 minuta, dok središte ne dosegne 74 °C.

5. 5

   Papirnatim ubrusima obrišite istopljenu masnoću iz tave.

6. 6

   Ulijte umak i krčkajte 3 minute, okrećući piletinu, dok umak ne postane gust i sjajan.

7. 7

   Narežite piletinu, prelijte je glazurom i poslužite s rižom.