Pileći satay s umakom od kikirikija (Sate Ayam)

Sastojci

• Pileći zabatci, bez kostiju i kože 600 g
• Kecap manis (slatki soja umak) 5 žlica (100 g)
• Ljutika 5 (100 g)
• Češnjak 5 češnjeva (20 g)
• Mljeveni korijander 1 žličica
• Biljno ulje 3 žlice
• Pečeni kikiriki, neslani 100 g
• Crvene čili papričice 3 (30 g)
• Palmin šećer 20 g
• Sok limete 2 žlice
• Voda 180 ml
• Sol 1/2 žličice

Upute

1. 1

   Narežite piletinu na komade od 2 cm; namočite 20-24 bambusova štapića za ražnjiće u vodi.

2. 2

   Naribajte 2 ljutike i 2 češnja češnjaka i pomiješajte s korijanderom, 3 žlice kecap manisa i 1 žlicom ulja; ubacite piletinu, promiješajte i marinirajte najmanje 30 minuta.

3. 3

   Za umak sameljite kikiriki u grubu pastu; preostalu ljutiku i češnjak izmiksajte s čili papričicama.

4. 4

   Pržite pastu od ljutike i čilija na 2 žlice ulja 3 minute, dodajte kikiriki, vodu, palmin šećer, sol i preostale 2 žlice kecap manisa te kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 8-10 minuta dok se ne zgusne; umiješajte sok limete.

5. 5

   Nanižite piletinu na štapiće, po 4-5 komada na svaki.

6. 6

   Pecite na žaru na vrućem ugljenu ili ispod vrućeg grijača pećnice 8-10 minuta, okrećući i premazujući preostalom marinadom, dok rubovi ne budu zapečeni, a meso potpuno pečeno.

7. 7

   Poslužite ražnjiće prelivene umakom od kikirikija.