Piletina korma

Sastojci

• Pileći zabatci bez kosti i kože, narezani na zalogaje 600 g
• Obični punomasni jogurt 120 g
• Kurkuma u prahu 1/2 žličice
• Sol 1 žličica
• Indijski oraščići 50 g
• Ghee (pročišćeni maslac) 2 žlice
• Zeleni kardamom, mahune 4
• Štapić cimeta 1 (5 cm)
• Luk, tanko narezan 2 srednja (250 g)
• Pasta od đumbira i češnjaka 25 g
• Mljeveni korijander 2 žličice
• Slatko vrhnje za kuhanje 100 ml
• Šećer 1 žličica
• Garam masala 1 žličica

Upute

1. 1

   Pomiješajte piletinu s jogurtom, kurkumom i polovicom soli te ostavite da se marinira 20 minuta.

2. 2

   Namočite indijske oraščiće u vrućoj vodi 15 minuta, ocijedite ih i izmiksajte sa 100 ml svježe vode u glatku pastu.

3. 3

   Zagrijte ghee u široj tavi na srednje jakoj vatri, pržite kardamom i cimet 1 minutu, zatim dodajte luk i kuhajte 12 – 15 minuta dok ne omekša i ne postane svijetlozlatan.

4. 4

   Dodajte pastu od đumbira i češnjaka te korijander i kuhajte 1 minutu, zatim dodajte piletinu s marinadom i kuhajte 5 minuta uz miješanje.

5. 5

   Umiješajte pastu od indijskih oraščića i 100 ml vode, poklopite i krčkajte 20 minuta dok piletina ne bude potpuno kuhana.

6. 6

   Dodajte vrhnje, šećer, garam masalu i preostalu sol te krčkajte nepoklopljeno 5 minuta dok umak ne postane gust.

7. 7

   Uklonite cijele začine i poslužite s basmati rižom ili naan kruhom.