Enchiladas s piletinom

Sastojci

• Kukuruzne tortilje (15 cm) 8 (200 g)
• Kuhana piletina, raskidana 400 g
• Crveni enchilada umak 500 ml
• Sir Monterey Jack, naribani 150 g
• Luk, sitno nasjeckan 1 mali (100 g)
• Biljno ulje 2 žlice
• Češnjak, sitno nasjeckan 2 režnja
• Mljeveni kumin 1 žličica
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Upute

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 190 °C i rasporedite 125 ml enchilada umaka po dnu posude za pečenje veličine 23 x 33 cm.

2. 2

   Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi i pecite luk 5 minuta dok ne omekša, zatim dodajte češnjak i kumin te pecite 1 minutu.

3. 3

   Pomiješajte luk s piletinom, još 125 ml umaka i polovicom sira.

4. 4

   Tortilje lagano premažite preostalim uljem i zagrijavajte ih u tavi na srednje jakoj do jakoj vatri oko 20 sekundi sa svake strane, dok ne omekšaju i ne postanu savitljive.

5. 5

   Nadjev podijelite na tortilje, urolajte ih i složite šavom prema dolje u posudu.

6. 6

   Preostali umak prelijte preko vrha, pospite ostatkom sira i pecite 20 minuta dok ne počne stvarati mjehuriće.

7. 7

   Pospite korijanderom i poslužite po 2 enchilade po osobi.