Pileći curry

Sastojci

• Pileći zabatci bez kosti, narezani na komade 600 g
• Luk, sitno nasjeckani 2 medium
• Zrele rajčice, pasirane 3 medium
• Češnjak, sitno nasjeckan 4 cloves
• Svježi đumbir, naribani 1 tbsp
• Kokosovo mlijeko 200 ml
• Curry u prahu 2 tbsp
• Mljevena kurkuma 1 tsp
• Mljeveni kumin 1 tsp
• Biljno ulje 3 tbsp
• Sol to taste
• Svježi korijandar, nasjeckan 2 tbsp

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite luk na srednjoj vatri dok ne postane tamnozlatan, oko 10 minuta.

2. 2

   Umiješajte češnjak i đumbir i pržite 1 minutu dok ne zamiriši.

3. 3

   Dodajte curry u prahu, kurkumu i kumin i pržite 30 sekundi, zatim ulijte pasiranu rajčicu i pirjajte dok se ne zgusne i ulje ne izbije na površinu.

4. 4

   Dodajte komade piletine i miješajte da se obloži, kuhajući 5 minuta dok površina ne postane neprozirna.

5. 5

   Ulijte kokosovo mlijeko i 100 ml vode, začinite solju, poklopite i lagano pirjajte 20 minuta dok piletina ne omekša.

6. 6

   Otkrijte i reducirajte umak do gušće konzistencije, zatim pospite svježim korijandrom i poslužite s rižom ili naanom.