Čebureki

Sastojci

• Glatko brašno 450 g
• Voda 200 ml
• Suncokretovo ulje, za tijesto 2 žlice
• Mljevena janjetina ili junetina 500 g
• Luk 2 srednja (200 g)
• Hladna voda, za nadjev 100 ml
• Svježi peršin ili kopar, nasjeckan 2 žlice
• Sol 2 žličice
• Crni papar 0,5 žličice
• Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l

Upute

1. 1

   Pomiješajte brašno, 1 žličicu soli, 2 žlice ulja i vodu u čvrsto, glatko tijesto, mijesite 8 minuta, zatim pokrijte i ostavite da odmori 30 minuta.

2. 2

   Naribajte ili vrlo sitno nasjeckajte luk i pomiješajte ga s mesom, začinskim biljem, paprom, preostalom soli i hladnom vodom dok nadjev ne postane rahao i sočan.

3. 3

   Podijelite tijesto na 12 dijelova i svaki razvaljajte u tanak krug promjera oko 18 cm.

4. 4

   Rasporedite oko 65 g nadjeva na jednu polovicu svakog kruga, preklopite tijesto i istisnite zrak.

5. 5

   Rubove čvrsto zatvorite vilicom ili ih obrežite kotačićem za tijesto.

6. 6

   Zagrijte ulje u dubokoj tavi na 180 °C i pecite čebureke jedan ili dva odjednom po 2 – 3 minute sa svake strane, dok ne dobiju mjehuriće i zlatnu boju.

7. 7

   Ocijedite ih na rešetki ili papirnatim ubrusima i poslužite vruće.