Chapati (integralni roti)

Sastojci

• Integralno pšenično brašno (atta) 300 g
• Topla voda 200 ml
• Sol 1/2 žličice
• Integralno pšenično brašno, za posipanje 30 g
• Ghee ili ulje, za premazivanje (po želji) za posluživanje

Upute

1. 1

   Pomiješajte brašno i sol u širokoj zdjeli, a zatim postupno dodajte toplu vodu, miješajući prstima, dok ne dobijete mekano, lagano ljepljivo tijesto.

2. 2

   Mijesite 8-10 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično, zatim ga pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odmori 30 minuta.

3. 3

   Podijelite tijesto na 10 jednakih kuglica od oko 50 g i svaku spljoštite u brašnu za posipanje.

4. 4

   Svaku kuglicu razvaljajte u tanki krug promjera 15-18 cm, lagano posipajući brašnom da se ne lijepi.

5. 5

   Zagrijte tawu ili tešku tavu na srednje jakoj do jakoj vatri i pecite chapati 30-40 sekundi dok se ne pojave mali mjehurići, zatim ga okrenite i pecite još 30 sekundi.

6. 6

   Držite chapati hvataljkama izravno iznad plamena plinskog plamenika nekoliko sekundi sa svake strane ili ga u tavi pritisnite presavijenom krpom, dok se ne napuše.

7. 7

   Složite chapatije u posudu obloženu krpom da ostanu mekani i premažite ih gheejem samo ako želite.