Sarma

Sastojci

• Bijeli kupus 1 velika glavica (1,5 kg)
• Mljevena svinjetina i junetina 500 g
• Dugozrnata bijela riža 100 g
• Luk 2 srednje glavice (200 g)
• Mrkva 2 srednje (150 g)
• Suncokretovo ulje 2 žlice
• Pasirana rajčica 400 g
• Voda 200 ml
• Lovorov list 2
• Sol 1,5 žličice
• Crni papar 0,5 žličice
• Svježi kopar, nasjeckan za posluživanje

Upute

1. 1

   Izrežite kocen iz kupusa i spustite glavicu u veliki lonac kipuće slane vode. Hvataljkama skidajte 12 velikih listova kako omekšavaju i istanjite debela središnja rebra.

2. 2

   Rižu kuhajte 7 minuta, ocijedite je i pustite da se malo ohladi.

3. 3

   Sitno nasjeckajte luk i naribajte mrkvu, zatim ih pržite na ulju na srednjoj vatri 8 minuta dok ne omekšaju.

4. 4

   Promiješajte mljeveno meso s rižom, polovicom pirjanog povrća, 1 žličicom soli i paprom.

5. 5

   Na svaki list stavite oko 70 g nadjeva, preklopite strane i čvrsto zarolajte.

6. 6

   Široki lonac obložite preostalim listovima kupusa i složite sarme spojem prema dolje. Pomiješajte pasiranu rajčicu, vodu, preostalo povrće i 0,5 žličice soli, prelijte preko sarmi i dodajte lovorov list.

7. 7

   Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 50 minuta, dok kupus ne omekša, zatim poslužite s umakom i nasjeckanim koprom.