Burrito zdjela s piletinom

Sastojci

• Dugozrna bijela riža 200 g
• Voda 400 ml
• Pileći zabatci bez kosti i kože 500 g
• Biljno ulje 2 žlice, podijeljeno
• Čili u prahu, mljeveni kumin i češnjak u prahu 2 žličice, 1 žličica i 1 žličica
• Crni grah iz konzerve, ocijeđen i ispran 1 konzerva (240 g ocijeđenog)
• Rajčice, sitno narezane na kockice 3 srednje velike (300 g)
• Luk (bijela sorta), sitno nasjeckan 1 mala glavica (80 g)
• Jalapeño papričica i svježi korijander, nasjeckani 1 (15 g) i 1 mala vezica (20 g)
• Sok limete 2 limete (60 ml)
• Sir Monterey Jack ili cheddar, naribani 100 g
• Salata romana, narezana na tanke trakice 120 g
• Sol 2 žličice (12 g), podijeljeno

Upute

1. 1

   Promiješajte piletinu s 1 žlicom ulja, čilijem u prahu, kuminom, češnjakom u prahu i 1 žličicom soli te ostavite 15 minuta.

2. 2

   Isperite rižu, pržite je na preostalom ulju 1 minutu, dodajte vodu i 1/2 žličice soli, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim ostavite da odstoji 5 minuta.

3. 3

   Za salsu pomiješajte rajčice, luk, jalapeño, polovicu korijandera, polovicu soka limete i 1/2 žličice soli.

4. 4

   Pecite piletinu u vrućoj tavi ili grill tavi 5-6 minuta sa svake strane dok potpuno ne bude pečena, ostavite je da odstoji 5 minuta i narežite je.

5. 5

   Zagrijte crni grah u maloj posudi na laganoj vatri 5 minuta, povremeno miješajući.

6. 6

   Razrahlite rižu vilicom zajedno s preostalim sokom limete i korijanderom.

7. 7

   Rasporedite rižu u 4 zdjele i na nju složite piletinu, grah, salsu, sir i salatu.