Međunarodna
Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje.
Ogulite batat i narežite ga na kockice od 2 cm, zatim slanutak osušite ubrusom.
Batat, brokulu i slanutak promiješajte s maslinovim uljem, paprikom, kuminom, solju i paprom te ih rasporedite u jednom sloju po limovima.
Pecite 25 – 30 minuta, jednom ih okrenuvši, dok batat ne omekša, a slanutak ne postane hrskav. Brokulu izvadite nakon 15 – 20 minuta ako prerano porumeni.
U međuvremenu isperite kinou i kuhajte je poklopljenu na laganoj vatri u 200 ml slane vode 15 minuta, zatim je ostavite poklopljenu izvan izvora topline 5 minuta i prodrobite vilicom.
Istucite tahini s limunovim sokom, naribanim češnjakom i prstohvatom soli, zatim postupno umućkajte vodu, žlicu po žlicu, dok se dresing ne počne slijevati.
Kinou podijelite u dvije zdjelice, odozgo rasporedite pečeno povrće i slanutak te prelijte dresingom.