Heljda s gljivama (Hrečka z hribami)

Sastojci

• Pržena heljda 250 g
• Voda 500 ml
• Šampinjoni, narezani na listiće 500 g
• Luk, nasjeckan 2 srednje glavice (250 g)
• Suncokretovo ulje 3 žlice (40 g)
• Maslac 20 g
• Sol 1,5 žličica (9 g)
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Svježi kopar, nasjeckan 2 žlice (8 g)

Upute

1. 1

   Heljdu isperite u cjedilu dok voda ne postane bistra i ostavite je da se ocijedi.

2. 2

   Vodu zakuhajte s 1 žličicom soli, dodajte heljdu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15-18 minuta dok heljda ne upije vodu.

3. 3

   U međuvremenu u velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja i pržite luk na srednjoj vatri 6-7 minuta dok ne porumeni.

4. 4

   Dodajte preostalo ulje i gljive, pojačajte vatru i pržite 10-12 minuta uz miješanje, dok tekućina iz gljiva ne ispari i dok gljive ne porumene.

5. 5

   Gljive začinite preostalom soli i paprom.

6. 6

   U vruću heljdu umiješajte maslac, zatim lagano umiješajte gljive i luk, poklopite i ostavite 5 minuta.

7. 7

   Pospite koprom i poslužite vruće, samostalno ili kao prilog uz salatu od povrća.