Bubble tea (mliječni čaj s perlicama)

Sastojci

• Suhe crne perlice od tapioke (za brzo kuhanje) 100 g
• Voda za kuhanje perlica 1,5 l (ocijedi se)
• Tamni smeđi šećer 60 g
• Voda za sirup 60 ml
• Jaki crni čaj (4 vrećice Assama ili Ceylona skuhane u 450 ml kipuće vode), ohlađen 400 ml
• Punomasno mlijeko 200 ml
• Šećer 2 žlice (25 g)
• Kockice leda 150 g

Upute

1. 1

   Vrećice čaja namačite u kipućoj vodi 5 minuta, izvadite ih, umiješajte šećer i ostavite čaj da se ohladi.

2. 2

   Vodu za perlice zakuhajte da snažno ključa, dodajte perlice i miješajte dok ne isplivaju na površinu.

3. 3

   Kuhajte 5-8 minuta (ili prema uputama na pakiranju), zatim poklopite, maknite s vatre i ostavite 5 minuta, dok perlice ne postanu mekane i elastične do same sredine.

4. 4

   U međuvremenu smeđi šećer lagano kuhajte sa 60 ml vode 3-4 minute da dobijete rijedak sirup.

5. 5

   Perlice ocijedite, kratko ih isperite toplom vodom i umiješajte u sirup; ostavite 5 minuta.

6. 6

   Perlice i sirup podijelite u 2 visoke čaše, dodajte led, a zatim ulijte čaj i mlijeko.

7. 7

   Promiješajte i poslužite sa širokim slamkama.