Goveđe varivo s mrkvom i krumpirom

Sastojci

• Goveđa plećka, narezana na kocke od 4 cm 1 kg
• Glatko brašno 2 žlice
• Biljno ulje 2 žlice
• Luk, nasjeckan 2 srednje glavice (250 g)
• Češnjak, sitno nasjeckan 2 češnja
• Koncentrat rajčice 2 žlice (30 g)
• Goveđi temeljac 750 ml
• Sušeni timijan 1 žličica
• Lovorov list 2
• Mrkva, narezana na komade 3 srednje (270 g)
• Krumpir, oguljen i narezan na komade 600 g
• Sol i crni papar 2 žličice (12 g) soli, 1/2 žličice papra
• Peršin, nasjeckan za posluživanje

Upute

1. 1

   Govedinu začinite polovicom soli i paprom, zatim je uvaljajte u brašno.

2. 2

   Zagrijte ulje u loncu s debelim dnom na srednje jakoj vatri i zapecite govedinu u dvije ture, 5-6 minuta po turi; ostavite sa strane.

3. 3

   Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i pirjajte 5 minuta, zatim umiješajte češnjak i koncentrat rajčice i pirjajte 1 minutu.

4. 4

   Vratite govedinu u lonac, ulijte temeljac, dodajte timijan i lovorov list te zakuhajte.

5. 5

   Poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 1 1/2 sat, povremeno miješajući.

6. 6

   Dodajte mrkvu, krumpir i preostalu sol te kuhajte djelomično poklopljeno 40-45 minuta, dok govedina i povrće ne omekšaju i dok se umak ne zgusne.

7. 7

   Izvadite lovorov list i poslužite posuto peršinom.