Banoš (huculska kukuruzna kaša s brinzom)

Sastojci

• Kiselo vrhnje 20 % 400 g
• Mlijeko 300 ml
• Voda 200 ml
• Kukuruzna krupica (krupno kukuruzno brašno) 200 g
• Sol 0,5 žličice (3 g)
• Soljena slanina (salo), narezana na kockice 120 g
• Brinza (ovčji sir), izmrvljena 150 g
• Mladi luk, nasjeckan 10 g

Upute

1. 1

   U loncu s debelim dnom umutite kiselo vrhnje s mlijekom i vodom te zakuhajte na srednjoj vatri.

2. 2

   Dodajte sol, zatim u tankom mlazu uspite kukuruznu krupicu, neprestano miješajući drvenom kuhačom.

3. 3

   Kuhajte na laganoj vatri, miješajući u jednom smjeru, 20-25 minuta, dok kaša ne postane gusta i dok se na površini ne pojave kapljice mliječne masti.

4. 4

   U međuvremenu pržite slaninu narezanu na kockice u suhoj tavi na srednjoj vatri 8-10 minuta, dok ne postane zlatna i hrskava.

5. 5

   Vrući banoš žlicom rasporedite po tanjurima i pospite izmrvljenom brinzom.

6. 6

   Odozgo stavite čvarke od slanine s otopljenom masti, pospite mladim lukom i odmah poslužite.