Bánh mì sa svinjetinom i limunskom travom

Sastojci

• Svinjski vrat ili plećka, tanko narezana 350 g
• Riblji umak 1 žlica
• Šećer 3 žlice
• Limunska trava, sitno nasjeckana 1 stabljika
• Češnjak, sitno nasjeckan 3 režnja
• Biljno ulje 2 žličice
• Mrkva i daikon, narezani na tanke štapiće 160 g
• Rižin ocat 120 ml
• Topla voda 120 ml
• Vijetnamske bageti 4 (300 g)
• Majoneza 4 žlice
• Krastavac, narezan na trakice 80 g
• Svježi korijander 12 g
• Jalapeño, narezan 1 (20 g)

Upute

1. 1

   Pomiješajte svinjetinu s ribljim umakom, 1 žlicom šećera, limunskom travom, češnjakom i uljem te marinirajte najmanje 30 minuta.

2. 2

   Preostali šećer umiješajte u ocat i toplu vodu, dodajte mrkvu i daikon i ostavite 30 minuta, zatim ocijedite.

3. 3

   Svinjetinu pecite na vrućoj grill tavi po 3-4 minute sa svake strane, dok rubovi ne budu zapečeni i meso potpuno pečeno.

4. 4

   Bagete zagrijavajte u pećnici na 200 °C 4 minute, dok ne postanu hrskavi, i prerežite ih po dužini.

5. 5

   Unutrašnjost svakog bageta premažite majonezom.

6. 6

   Napunite svinjetinom, ukiseljenom mrkvom i daikonom, krastavcem, korijanderom i jalapeñom te poslužite.