Američka pita od jabuka

Sastojci

• Glatko brašno 280 g
• Hladni maslac, narezan na kockice 180 g
• Šećer 120 g
• Sol 1/2 žličice
• Ledena voda 80 ml
• Kisele jabuke 1 kg (oko 6 srednjih)
• Sok od limuna 1 žlica
• Cimet u prahu 1,5 žličice
• Mljeveni muškatni oraščić 1/4 žličice
• Mlijeko 1 žlica

Upute

1. 1

   Utrljajte maslac u 260 g brašna s 10 g šećera i soli dok smjesa ne izgleda kao krupne mrvice, zatim umiješajte ledenu vodu i oblikujte tijesto.

2. 2

   Podijelite tijesto na dva diska, zamotajte ih i ohladite 30 minuta.

3. 3

   Zagrijte pećnicu na 200 °C. Jabuke ogulite, izvadite sredinu i tanko narežite te ih promiješajte sa sokom od limuna, 100 g šećera, preostalim brašnom, cimetom i muškatnim oraščićem.

4. 4

   Razvaljajte jedan disk, obložite njime kalup za pitu promjera 23 cm i napunite ga jabukama, slažući ih u sredini u humku.

5. 5

   Razvaljajte drugi disk, položite ga preko nadjeva, obrežite i prstima oblikujte rub te zarežite nekoliko proreza na vrhu.

6. 6

   Vrh premažite mlijekom, pospite preostalim šećerom i pecite 20 minuta, zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 °C i pecite još 35 – 40 minuta, dok nadjev ne počne kipjeti kroz proreze.

7. 7

   Pustite da se pita ohladi dok ne bude tek mlaka kako bi se nadjev stegnuo prije rezanja.