चीनी
बांस के पत्तों को रात भर पानी में भिगोएँ या 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें रगड़कर साफ़ करें और डंठल काट दें। चावल धोकर 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ; अच्छी तरह पानी निथार लें।
पोर्क को लगभग 40 ग्राम के 8 टुकड़ों में काटें और 1 बड़ा चम्मच लाइट सोया सॉस, शाओशिंग वाइन, चीनी, आधा नमक और सफ़ेद मिर्च के साथ मिलाएँ; 4 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
निथारे हुए चावल में बची हुई लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस और बचा हुआ नमक मिलाएँ, जब तक रंग एकसार न हो जाए।
2 पत्तों को एक-दूसरे पर थोड़ा चढ़ाकर रखें, उन्हें मोड़कर गहरा कोन बनाएँ, उसमें 2 बड़े चम्मच चावल डालें, पोर्क का एक टुकड़ा उसमें दबाएँ और कोन भरने तक ऊपर से और चावल डालकर ढक दें।
पत्तों को ऊपर से मोड़कर तकिये के आकार का पैकेट बंद करें और रसोई के धागे से कसकर बाँध दें।
ज़ोंगज़ी को एक बड़े बर्तन में रखें, इतना पानी डालें कि वे 5 सेमी ऊपर तक डूब जाएँ, उन्हें एक प्लेट से दबाकर रखें और 3 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ, उन्हें डूबा हुआ रखने के लिए बीच-बीच में उबलता पानी डालते रहें।
ज़ोंगज़ी को निकालकर पानी निथार लें, फिर पत्ते खोलकर गरमागरम परोसें।