जापानी
12 बांस की सींकों को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
एक छोटे पैन में सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी को 8-10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक मिश्रण लगभग एक-तिहाई कम होकर हल्का चाशनी जैसा न हो जाए; यही तारे है।
चिकन को 3 सेमी के टुकड़ों में और हरे प्याज़ को 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
चिकन और प्याज़ के टुकड़ों को बारी-बारी से सींकों में पिरोएँ और उन्हें एक-दूसरे से सटाकर दबा दें।
तेज़ गर्म कोयले पर या गर्म ब्रॉयलर के नीचे 8-10 मिनट तक ग्रिल करें और बार-बार पलटते रहें, जब तक चिकन लगभग पूरी तरह पक न जाए।
सींकों पर 2-3 बार ब्रश से तारे लगाएँ या उन्हें तारे में डुबोएँ, हर परत के बीच 1 मिनट ग्रिल करें, जब तक वे चमकदार और हल्की भुनी हुई न हो जाएँ।
शिचिमी तोगाराशी छिड़ककर गरमागरम परोसें।