यूक्रेनी
अंडों को चीनी, नमक और वनीला के साथ फेंटें, फिर खट्टी क्रीम और पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ।
मैदा धीरे-धीरे डालें और गूँधकर सख़्त, चिकना और न चिपकने वाला आटा तैयार करें; इसे लपेटकर 30 मिनट के लिए रख दें।
आटे को जितना हो सके उतना पतला, 1-2 मिमी, बेलें और लगभग 4 x 10 सेमी की पट्टियाँ काटें।
हर पट्टी के बीच में 3 सेमी का चीरा लगाएँ, एक सिरे को चीरे में से निकालें और धीरे से खींचकर ऐंठन का आकार दें।
एक गहरे बर्तन में तेल को 175 °C तक गरम करें और मुड़े हुए टुकड़ों को थोड़ी-थोड़ी संख्या में 1-2 मिनट तक, एक बार पलटते हुए, हल्का सुनहरा होने तक तलें।
उन्हें छेद वाली कलछी से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसने से पहले ठंडी हुई वेरगुनी पर भरपूर पिसी चीनी छिड़कें।