अंतरराष्ट्रीय
ब्रोकली को छोटे फूलों में, गाजर को तिरछे पतले टुकड़ों में, शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में, प्याज़ को फाँकों में और मशरूम को चार-चार टुकड़ों में काटें; स्नो पीज़ के सिरे काट दें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, पानी, चीनी और कॉर्नफ्लोर को एक साथ मिलाएँ।
एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर तेल गरम करें और प्याज़ व गाजर को 2 मिनट तक चलाते हुए तलें।
ब्रोकली और मशरूम डालें और 3 मिनट तक चलाते हुए तलें; अगर पैन सूखने लगे तो थोड़ा-सा पानी डालें।
शिमला मिर्च, स्नो पीज़, लहसुन और अदरक डालें और 2 मिनट और चलाते हुए तलें, जब तक सब्ज़ियाँ हल्की नरम न हो जाएँ, पर उनका कुरकुरापन बना रहे।
सॉस को चलाएँ, उसे पैन में डालें और लगभग 1 मिनट तक उछालते हुए मिलाएँ, जब तक वह गाढ़ी होकर सब्ज़ियों पर लिपट न जाए।
पैन को आँच से उतारें, ऊपर से तिल का तेल छिड़कें और तुरंत परोसें।