रूसी
टमाटर और खीरे धोकर थपथपाकर सुखा लें।
टमाटर को फाँकों में और खीरे को लगभग 5 मिमी मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें, और उन्हें सलाद के कटोरे में डालें।
हरे प्याज़ को पतला-पतला काटें और सोआ बारीक काट लें।
हरा प्याज़ और सोआ कटोरे में डालें।
परोसने से ठीक पहले नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से सूरजमुखी तेल डालें।
हल्के हाथ से मिलाएँ और सब्ज़ियों से बहुत ज़्यादा रस निकलने से पहले तुरंत परोसें।