जापानी
सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी और कद्दूकस अदरक को फेंटकर टेरियाकी सॉस बनाएं।
सैल्मन फिलेट को पोंछकर सुखाएं और हल्का नमक लगाएं।
एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें और सैल्मन को खाल वाली तरफ नीचे रखकर 3 से 4 मिनट सेकें।
फिलेट को पलटें और 2 से 3 मिनट और पकाएं जब तक लगभग पक न जाए।
टेरियाकी सॉस डालें और उसे बुलबुले उठाने दें, सैल्मन के ऊपर डालते हुए जब तक चमकदार और गाढ़ी न हो जाए।
पकाएं जब तक सैल्मन बस पक जाए और ग्लेज़ में लिपट जाए।
तिल और कटे हरे प्याज से सजाएं, और उबले चावल के साथ परोसें।