इंडोनेशियाई
टोफ़ू को थपथपाकर सुखाएँ और 8 मोटे आयताकार टुकड़ों या 16 त्रिकोणों में काटें।
लहसुन को धनिया पाउडर, हल्दी और नमक के साथ कूटकर पेस्ट बनाएँ और एक उथले बर्तन में पानी में घोल दें।
टोफ़ू को इस मसालेदार पानी में 15-20 मिनट भिगोएँ, एक बार पलटें, फिर पानी निकालकर पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ।
कड़ाही या गहरे पैन में तेल को 180 °C तक गरम करें।
टोफ़ू को 2 बार में 6-8 मिनट तक, पलटते हुए, तब तक तलें जब तक बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए; पेपर टॉवल पर निकाल लें।
डिपिंग सॉस के लिए छोटे प्याज़ और मिर्च को पतला काटें और केचप मनीस में मिला दें।
गरम टोफ़ू को सॉस के साथ अलग से परोसें।