थाई
पपीते को छीलें, बीज निकालें और गूदे को जूलियन पीलर या तेज़ चाकू से लंबी पतली पट्टियों में काटें।
बीन्स को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और टमाटर को आधा-आधा काटें।
लहसुन और मिर्च को एक बड़े ओखली में कूटकर मोटा पेस्ट बनाएँ।
ताड़ का गुड़, फिश सॉस और नीबू का रस डालें और तब तक हिलाएँ जब तक गुड़ घुल न जाए।
बीन्स और सूखा झींगा डालें और मूसल से हल्के से कूटें।
पपीता और टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक हल्के से कूटें, मिश्रण को चम्मच से पलटते रहें ताकि वह ड्रेसिंग सोख ले।
मूंगफली डालें, मिलाएँ, खट्टे, नमकीन और मीठे स्वाद का संतुलन चखें और तुरंत परोसें।