फ़िलिपीनो
पोर्क रिब्स और पानी को एक बड़े पतीले में डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक ऊपर से झाग निकालते रहें।
प्याज़ और टमाटर डालें, आँच धीमी करें, आंशिक रूप से ढकें और 60 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक पोर्क नरम न हो जाए।
इमली के गूदे को 250 मि.ली. गरम शोरबे के साथ मसलें, छलनी से दबाकर वापस पतीले में छान लें और रेशे फेंक दें।
अरबी और मूली डालें और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक अरबी नरम न हो जाए और शोरबा गाढ़ा होने न लगे।
बैंगन, लंबी लोबिया फली और हरी मिर्च डालें और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
फ़िश सॉस और स्वादानुसार नमक डालें; शोरबा साफ़ तौर पर खट्टा और नमकीन होना चाहिए।
आँच बंद करें, कलमी साग डालें, 2 मिनट तक ढककर रखें जब तक वह मुरझा न जाए, और भाप में पके चावल के साथ गरमागरम परोसें।