भारतीय
3 बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी नमक को मैदे में मलें, फिर पर्याप्त पानी डालकर एक सख्त आटा बनाएं और ढककर 30 मिनट रहने दें।
जीरे को थोड़े तेल में भूनें, फिर अदरक, मिर्च, पिसा धनिया और गरम मसाला डालें।
आलू और मटर मिलाएं, नमक डालें, और हल्का मैश करके एक दरदरी भराई बनाएं; इसे ठंडा होने दें।
आटे को गोलों में बांटें, हर एक को पतले अंडाकार में बेलें, आधा काटें और हर आधे को शंकु का आकार दें, सीवन को पानी से सील करें।
हर शंकु में आलू का मिश्रण भरें और ऊपरी किनारे को मज़बूती से दबाकर सील करें।
160 डिग्री सेल्सियस पर गरम तेल में पलटते हुए लगभग 8 मिनट सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर निकालकर चटनी के साथ परोसें।