मध्य पूर्वी
दाल को छलनी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकले।
एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़, गाजर और आलू को मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
लहसुन, टमाटर का पेस्ट, जीरा और पपरिका डालें और 1 मिनट तक चलाएं।
दाल और पानी डालें, उबाल आने दें और बीच-बीच में चलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक दाल गल न जाए।
सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें, अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा गरम पानी मिलाएं।
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें और सूखा पुदीना छिड़कें।
मेज़ पर निचोड़ने के लिए नींबू के फांकों के साथ परोसें।