बेलारूसी
आलू और प्याज छीलकर एक कटोरे में कद्दूकस के बारीक हिस्से से कद्दूकस कर लें।
मिश्रण को एक कटोरे के ऊपर एक साफ रसोई तौलिये में कसकर निचोड़ें। तरल को 5 मिनट तक स्थिर रहने दें, पानी निकाल दें और जमा हुआ स्टार्च वापस आलू में मिला दें।
अंडा, मैदा, नमक और काली मिर्च डालकर तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 3-4 मिमी मोटी तेल की परत गरम करें।
मिश्रण के भरपूर बड़े चम्मच तेल में डालें और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटा चपटा कर लें।
हर तरफ से 3-4 मिनट तक तलें जब तक वे गहरे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ, ज़रूरत के अनुसार बैचों के बीच और तेल मिलाते रहें।
पेपर टॉवल पर निकालें और गरम परोसें।