भारतीय
पोहे को छलनी में रखकर 30 सेकंड तक बहते पानी में धोएँ, पानी अच्छी तरह निथार दें और नरम होने के लिए 10 मिनट छोड़ दें।
एक चौड़ी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और मूंगफली को 3 से 4 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें; फिर उन्हें निकाल लें।
तेल में राई डालें और जब वह चटकने लगे तो जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें; 20 सेकंड तक भूनें।
प्याज़ डालें और 4 से 5 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ, फिर हल्दी मिलाएँ।
पोहे पर नमक और चीनी छिड़कें, इसे मूंगफली के साथ कड़ाही में डालें और हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक यह एक समान पीला न हो जाए।
ढककर धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक भाप में पकाएँ, जब तक यह गरम और नरम न हो जाए।
आँच बंद करें, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएँ और गरमागरम परोसें।