लैटिन अमेरिकी
एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ व शिमला मिर्च को 6-8 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ, फिर लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएँ।
आँच तेज़ करें, कीमा डालें और चम्मच से तोड़ते हुए 6-8 मिनट तक भूरा होने तक पकाएँ।
जीरा, ओरेगैनो, नमक और काली मिर्च मिलाएँ, फिर टमाटर प्यूरी और पानी डालें।
आलू डालें, ढककर 12 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
जैतून और किशमिश डालें और बिना ढके 8-10 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और ज़्यादातर तरल सूख न जाए।
चखें, नमक ठीक करें और सफ़ेद चावल, काले बीन्स या तले हुए कच्चे केले (प्लांटेन) के साथ गरमागरम परोसें।