तुर्की
ओवन को 180 °C पर गरम करें और 30 x 40 सेमी की बेकिंग ट्रे पर तेल लगाएँ।
चूरा किया हुआ चीज़ और पार्सले 1 अंडे के साथ मिलाएँ।
दूध, तेल, बचे हुए 2 अंडे, नमक और काली मिर्च को फेंटकर सॉस बना लें।
1 युफ़्का शीट ट्रे में इस तरह बिछाएँ कि अतिरिक्त हिस्सा किनारों से बाहर लटकता रहे, उस पर सॉस लगाएँ, फिर दूसरी शीट को टुकड़ों में फाड़ें, उन्हें सॉस में डुबोएँ और ढीली सिलवटों में परतों की तरह बिछाएँ।
चीज़ की भरावन परतों पर फैलाएँ, तीसरी शीट को भी इसी तरह फाड़कर और डुबोकर ऊपर से ढक दें, बाहर लटकते किनारों को अंदर मोड़ें और बची हुई सारी सॉस ऊपर डाल दें।
ऊपरी सतह पर अंडे की ज़र्दी लगाएँ, तिल या कलौंजी छिड़कें और 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर से गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 8 चौकोर टुकड़ों में काटें और हल्का गरम परोसें।