इतालवी-अमेरिकी
एक कटोरे में मैदा, यीस्ट, चीनी और नमक मिलाएँ, गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें और 8-10 मिनट तक गूँधकर चिकना, लचीला आटा तैयार करें।
कटोरे को ढक दें और आटे को किसी गरम जगह पर 60-90 मिनट तक फूलने दें, जब तक वह दोगुना न हो जाए।
ओवन को 250 °C पर कम से कम 30 मिनट तक गरम करें, अंदर पिज़्ज़ा स्टोन या भारी बेकिंग शीट रखकर।
आटे को मैदा छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर दबाकर और खींचकर 35 सेमी का गोला बनाएँ।
आटे पर सॉस फैलाएँ, किनारे पर 2 सेमी जगह छोड़ दें, ओरिगैनो छिड़कें, मोज़ेरेला से ढक दें और ऊपर पेपरोनी के स्लाइस रखें।
पिज़्ज़ा को पेपर सहित गरम स्टोन पर खिसकाएँ और 10-13 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट सुनहरा-भूरा न हो जाए, चीज़ में बुलबुले न उठने लगें और पेपरोनी के किनारे मुड़ न जाएँ।
इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 8 टुकड़ों में काटें।