यूक्रेनी
एक भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में तेल गरम करें और पोर्क को तेज़ आँच पर दो बार में सुनहरा भूनें, हर बार 5-6 मिनट।
बर्तन में प्याज़ और गाजर डालें और मांस के साथ 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ।
गरम पानी डालें, 5 ग्राम नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, ढककर धीमी आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ।
आलू, लहसुन और बचा हुआ नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और अगर तरल आलुओं के दो-तिहाई हिस्से तक नहीं पहुँचता तो थोड़ा पानी डालें।
ढककर चूल्हे पर धीमी आँच पर, या ओवन में 180 °C पर, 40-45 मिनट तक पकाएँ, जब तक आलू नरम न हो जाएँ और तरल गाढ़ा न हो जाए।
तेज पत्ते निकाल दें और बर्तन को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
गहरी प्लेटों में सोआ छिड़ककर परोसें, साथ में सॉकरक्राउट (खट्टी पत्तागोभी) या अचार दें।