पश्चिम अफ़्रीकी
चिकन पर नमक में से एक चुटकी नमक छिड़कें और एक भारी तले वाले बर्तन में तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ 3-4 मिनट तक सुनहरा भूनें, फिर अलग रख दें।
आँच मध्यम कर दें, प्याज़ को 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें, लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक उसका रंग गहरा न हो जाए।
पीनट बटर को 250 मि.ली. गुनगुने पानी के साथ फेंटकर चिकना कर लें और इसे बाकी पानी, चूरा किए हुए स्टॉक क्यूब और बचे हुए नमक के साथ बर्तन में डालें।
चिकन को वापस बर्तन में डालें, साबुत स्कॉच बोनट डालें, धीमा उबाल आने दें, आंशिक रूप से ढककर 20 मिनट तक पकाएँ और बार-बार चलाते रहें ताकि मूंगफली की ग्रेवी तले में न लगे।
गाजर और शकरकंद डालें और 25-30 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ, चिकन हड्डी से अलग न होने लगे और सतह पर तेल की परत न आ जाए।
स्कॉच बोनट निकाल दें और सफ़ेद चावल के ऊपर गरमागरम परोसें।