भारतीय
एक कटोरे में आटा, नमक और 1 बड़ा चम्मच घी मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए 8 मिनट तक गूँधकर नरम, चिकना आटा तैयार करें। ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
आटे की 6 लोइयाँ बना लें और बाकी लोइयों को ढककर रखते हुए एक लोई को 15 सेमी के गोले में बेल लें।
गोले पर परत लगाने वाले घी में से 1/2 छोटा चम्मच फैलाएँ, थोड़ा सा पलेथन छिड़कें, इसे आधा मोड़ें, फिर से 1/2 छोटा चम्मच घी फैलाएँ और दोबारा आधा मोड़कर तिकोना बना लें।
तिकोने पर पलेथन लगाएँ और इसे लगभग 3 मिमी मोटाई तक समान रूप से बेलें, ताकि इसकी भुजाएँ लगभग 18 सेमी की हों।
तवा या भारी तले का पैन मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और पराठे को लगभग 1 मिनट तक सेंकें, जब तक नीचे की तरफ हल्के भूरे धब्बे न दिखने लगें, फिर पलटकर 1 मिनट और सेंकें।
ऊपरी सतह पर सेंकने वाले घी में से 1/2 छोटा चम्मच लगाएँ, पलटें, दूसरी तरफ भी 1/2 छोटा चम्मच घी लगाएँ और पलटे से दबाते हुए 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक दोनों तरफ सुनहरे और जगह-जगह कुरकुरे न हो जाएँ।
बाकी आटे से भी इसी तरह पराठे बनाएँ और उन्हें कपड़े में लपेटकर रखें। सादे दही, अचार या किसी करी के साथ गरमागरम परोसें।