ब्राज़ीलियाई
ओवन को 190 °C पर गरम करें और दो बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछा दें।
टैपिओका स्टार्च को एक बड़े कटोरे में डालें। एक सॉसपैन में दूध, पानी, तेल और नमक को उबाल लें।
उबलते हुए तरल को स्टार्च पर डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक एक चिकना, चिपचिपा मिश्रण न बन जाए; इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक-एक करके अंडे डालते हुए फेंटें, फिर दोनों चीज़ डालकर हाथ से तब तक गूँधें जब तक आटा चिकना और हल्का चिपचिपा न हो जाए।
तेल लगे हाथों से आटे की लगभग 30 ग्राम की गोलियाँ बनाएँ और उन्हें बेकिंग ट्रे पर 3 सेमी की दूरी पर रखें।
20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे फूलकर हल्के सुनहरे न हो जाएँ; पहले 15 मिनट तक ओवन न खोलें।
गरमागरम परोसें; ये ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम व लचीली होती हैं और इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा रहता है।