थाई
चावल धो लें, उसे 450 मिली पानी के साथ एक बर्तन में डालें, उबाल आने दें, फिर ढककर सबसे धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ; आँच से हटाकर 10 मिनट तक ढका रहने दें।
लहसुन और मिर्च को एक साथ कूट लें या बारीक काट लें।
कड़ाही (वोक) में 80 मिली तेल को बहुत गरम करें और अंडों को एक-एक करके 1-2 मिनट तक तलें, उन पर चम्मच से तेल डालते रहें, जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएँ और ज़र्दी अभी भी बहती रहे; अंडे निकालकर तेल निथार लें और कड़ाही से तेल निकाल दें।
कड़ाही में तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और लहसुन और मिर्च को 20-30 सेकंड तक खुशबू आने तक चलाते हुए भूनें।
चिकन डालें और उसे तोड़ते हुए 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वह पूरी तरह पक न जाए।
ऑयस्टर सॉस, दोनों सोया सॉस, फिश सॉस, चीनी और पानी डालें और 1 मिनट तक उछालते हुए मिलाएँ, फिर तुलसी डालें और तब तक चलाएँ जब तक पत्ते बस मुरझा न जाएँ।
चिकन को चम्मच से चावल के ऊपर डालें, हर प्लेट पर एक तला हुआ अंडा रखें और परोसें।