जापानी
चिकन को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें और प्याज़ को पतले अर्धचंद्राकार स्लाइस में काटें।
एक चौड़े पैन में दाशी, सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी मिलाएँ (या छोटे ओयाकोडोन पैन में 2 बार में पकाएँ) और उबाल आने दें।
प्याज़ और चिकन डालें और मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक धीमे-धीमे पकाएँ, बीच में चिकन को एक बार पलटें, जब तक वह पूरी तरह पक न जाए।
अंडों को हल्का फेंटें, सफ़ेदी की धारियाँ रहने दें, और उनका दो तिहाई भाग चिकन के ऊपर गोलाई में डालें।
ढककर 1 मिनट तक पकाएँ, फिर बाकी अंडा डालें, ढककर 30-60 सेकंड तक पकाएँ जब तक वह जम न जाए पर फिर भी नरम रहे।
गरम चावल को 4 कटोरियों में बाँटें और हर कटोरी पर चिकन, अंडे और सॉस का एक चौथाई भाग सरकाकर रखें।
ऊपर से मित्सुबा या हरा प्याज़ बिखेरें और तुरंत परोसें।